豆腐餃子を作ってみた

久しぶりに料理をしたくなって買い物に行った。
料理と言っても私に出来る料理は限られているためそんなに選択肢はない。
とりあえず今回は餃子を作る事にした。

普通に美味しく作れないので普通じゃない餃子を！

って事で肉抜きの餃子を作ってみる事にしました。
料理中に写真など撮っていないし全てがその場の思いつきで進んでいるので分量なども適当です。
写真撮りながら料理できる人ってスゴイと思う。

用意した物

• 木綿豆腐2丁
• 油揚げ4枚
• ネギ1本
• 生姜(多めがいい)
• 舞茸(最初は乾燥椎茸と思ったのだが、戻している時間がなかったし、生椎茸は1パック買うと余る＆高いからやめた。)
• バター(これは失敗)
• 信州味噌(多めに入れてしっかり味付けした方がいいと思われる)
• チーズ(細切りの溶けるヤツ。チェダーチーズが入ったのにした。これも多めに入れた方がいいと思われる)
• 餃子の皮(大)60枚くらい

手順

1. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み電子レンジで900W10分。これを2丁行い、冷めるまで放置。冷めたら豆腐を手で細かく潰す。
2. 油揚げをフライパンで弱火でじっくり焼く。飽きるまで焼いたらちょっと火を強くして焦げ目を付ける。冷めるのを待って賽の目に切る。
3. ネギと舞茸をみじん切りにし、生姜をすり下ろす。
4. 豆腐、油揚げ、ネギ、舞茸、生姜、チーズ、味噌、バターをボールで混ぜる。量は適当。
5. 餃子の皮に具を包む
6. 焼く

まあ、手順も何もない感じですね。
食べてみた感想

• まあまあ美味しい
• バターは余分
• チーズと味噌は多めに入れた方が美味しそう
• 具が混ざってない
• 油揚げの味はしない(だが、味のアクセントになっていると信じたい)
• 舞茸の味もしない

と、いった感じ。
とにかくバターが余分でした。
それを除けばあっさりして美味しい餃子・・・だったと思います。